Torrijas (receta de Phil E.)

Arme Ritter oder Torrijas von Phil Ehmke

Ingredientes para 15 personas:

 5 baguettes, 5 litros de leche entera, 500 gramos de azúcar, 10 palitos de 

canela pequeños, 5 cucharaditas de canela molida, una ralladura de limón, 

 un poco de aceite de girasol y 15 huevos enteros.

Primero, calienta un litro de leche, 2 palitos de canela pequeños y la

 ralladura de limón en una cacerola. Cuando la leche comienza a hervir 

lentamente, apagamos el fuego y agregamos unos 100 g de azúcar. 

Revolvemos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Deja que la 

leche se enfríe un poco.

Ahora vamos a usar el tiempo y mezclar los tres huevos. Ahora cortamos las

 baguettes en rebanadas de 2-3 cm de espesor. Ahora vierte la leche en un 

tazón y luego agrega las rodajas de baguette en rodajas. Dejamos que todo 

 repose un momento para que la baguette se empape bien de la leche.

Luego calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de girasol. Ahora

 sumerge cuidadosamente las rebanadas individuales de pan en la mezcla de 

huevo y luego colócalas inmediatamente en la sartén con el aceite caliente. 

El pan se dora maravillosamente de ambos lados en el aceite.

Luego se colocan las torrijas sobre papel de cocina para que suelten el 

exceso de aceite. Ahora mezclamos alrededor de 5 cucharaditas de azúcar 

con una cucharadita de canela y luego espolvoreamos esta mezcla sobre las 

torrijas todavía calientes.

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